Вымоченное филе сельди без кожи и костей мелко
порубить. К взбитым яйцам добавить холодное молоко, сливки или воду,
соль и тщательно перемешать. В полученную массу положить подготовленную
сельдь, жареный репчатый или зеленый лук, перемешать и жарить на сковороде. Готовый омлет свернуть в виде рулета.
