- 1 кг шляпок свежих белых грибов или шампиньонов
- 200 г смальца
- 200 г муки
- 300 г пива
- 50 г растительного масла
- 3 яйца
- зелень петрушки
- перец, соль
Шляпки свежих грибов чистят, моют посыпают черным перцем, солят,
обмакивают в пивном тесте и жарят в горячем жиру. Готовые грибы посыпают
сверху зеленью петрушки. Приготовление пивного теста: муку, пиво,
растительное масло и 3 желтка хорошо размешивают, солят, затем
домешивают осторожно крепкую пену из 3 взбитых белка.
| 
