- 1 сельдь (200 г)
- 200 г сливочного масла
- 100 г голландского сыра
- 200 г булки
- 1 стакан молока
- 1,5 ст. л. заправленной горчицы
- 0,1 г перца
- зелень
Отделенное от косточек и шкурки мясо сельди пропускают через мясорубку
вместе с размоченной в молоке и отжатой булкой. Полученную массу
протирают через сито, добавляют растертое до густоты сметаны сливочное
масло, заправляют тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо
перемешивают, укладывают в селедочницу, украсив голову и хвост,
украшают зеленью петрушки.
|