|
Замешиваем тесто средней крутости, скатываем в шар,
укутываем салфеткой, кладем в миску, оставляем на час. Смазываем
раствором соли и соды (чайная ложка соли, пол чайной ложки соды и
пол-стакана теплой воды), вымешиваем так, чтобы раствор впитался в
тесто. Затем делаем небольшие шарики. Каждый шарик кладем на доску и
раскатываем ладонями в жгутики длиной и толщиной с карандаш, смазываем
их растительным маслом. После чего каждый жгутик вытягиваем в более
тонкий и длинный (до одного метра) вермишелевидный жгут. Все жгуты
отвариваем в кипящей соленой воде, откидываем на дуршлаг, споласкиваем
несколько раз холодной водой.
| 
