Пшеничный хлеб 200 г
    Овощной бульон 600-700 г
    Сливочное масло 2 ст. л
    Молоко 1/2 стакана
    Желтки 2 шт
    Соль по вкусу

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и залить холодным овощным отваром. Варить до размягчения хлеба, после чего хорошо взбить венчиком, чтобы получилось пюре. Протереть через сито или пропустить через мясорубку , чтобы не осталось комочков. Добавить сливочное масло, заправить молоком и яичными желтками. Суп подавать горячим.

    Пшеничный хлеб 200 г
    Брынза 100 г
    Сливочное масло 3 ст. л
    Яйца 2 шт
    Молоко 1 стакан
    Соль по вкусу

В смазанную сливочным маслом сковороду или противень уложить ряд ломтиков пшеничного хлеба, нанести на них фарш из измельченной на терке брынзы, смешанной с маслом, покрыть еще одним слоем хлеба. Взбить яйца со сливочным маслом, молоком и солью и залить этой смесью хлеб. Выпечь баницу в горячей духовке .

    Пшеничный хлеб 200 г
    Яблоки 8 шт
    Изюм 2 ст. л
    Сливочное масло 3 ст. л
    Панировочные сухари 1 ст. л
    Яйца 1 шт
    Абрикосовый соус 1 стакан

Пшеничный хлеб без корок нарезать тонкими ломтями, пропитать растопленным маслом и обложить ими дно и бока смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями формы. Яблоки сорта шафран (не разваривающиеся при жарении) очистить, удалить семечки, нарезать тонкими ломтиками, поджарить в небольшом количестве масла, перемешать с изюмом и охладить. Наполнить яблочной массой середину формы. Сверху покрыть корками того же хлеба. Залить яично-молочной смесью, закрыть крышкой и выпекать в духовке при умеренной температуре 40-50 мин. Перед подачей крышку снять, а форму опрокинуть на тарелку. Подавать с абрикосовым соусом. 

• Пшеничный хлеб 200 г
• Молоко 1 стакан
• Сахарный песок 1/2 стакана
• Яйца 2 шт
• Ванильный сахар 1 ч. л
• Сахарная пудра 1 ст. л

Пшеничный хлеб нарезать мелкими кусочками и подсушить. Яйца растереть с сахарным песком и молоком, добавить ванильный сахар. Смешать с просушенным хлебом, положить в форму, смазанную маслом, и поставить на водяную баню. Варить не менее 1 ч. Готовый пудинг нарезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой.

    Пшеничный хлеб 200 г
    Сыр 150 г
    Помидоры 10 шт
    Растительное масло (оливковое) 3/4 стакана
    Чеснок 2-3 зубчика
    Зелень петрушки 2 ст. л
    Соль по вкусу

Помидоры подготовить для фарширования, посолить по вкусу, погрузить отверстиями вниз на 1-2 мин в кипящее растительное масло и вынуть. Приготовить начинку из тертого пшеничного хлеба и тертого сыра. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, мелко нарезанный чеснок и все хорошо перемешать. Этой начинкой наполнить помидоры и добавить в каждый по 1 ст. л растительного масла, в которое их погружали. Уложить на смазанный маслом противень и запекать 10 мин.

    Круглые булочки 6 шт
    Молоко 1/2 стакана
    Ветчина 150 г
    Сливочное масло 1 ст. л
    Сметана 2 ст. л
    Яйца 6 шт
    Соль по вкусу

Срезать с круглых булочек, массой по 50 г, верхнюю часть и удалить мякиш. Замочить мякиш в небольшом количеств молока, смешать с провернутой через мясорубку ветчиной, сливочным маслом, сметаной и наполнить булочки этим фаршем. Уложить их на смазанный маслом противень, осторожно взбить на каждую из них по яйцу, посолить и поставить в горячую духовку . Запечь до готовности в течение 10-15 мин.

    Баранина 2 кг
    Кабачки свежие 1 кг
    Яйца 4 шт
    Масло топленое 150 г
    Перец, соль

Мякоть задней ножки барашка нарезать кусками. Свежие кабачки очистить, нарезать кружками и посолить. Нанизать на вертел, чередуя мясо и кабачки, и обжарить в масле на сковороде . Когда мясо и кабачки остынут, посыпать черным перцем, смочить во взбитых яйцах и поджарить еще раз.

• Баранина 500 г
• Лук зеленый 300 г
• Перец острый стручковой 3 шт
• Мука 20 г
• Масло сливочное 70 г
• Вода 125 г
• Мята, зелень петрушки, чабрец, перец черный и красный
• Для теста: мука 30 г, яйцо 1/8 шт

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски 'стомна') или горшок с узким горлышком. Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупной нарезанный зеленый лук, мяиу, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горчие угли.

    Телятина 1 кг
    Помидоры 500 г
    Лук репка 300 г
    Перец острый стручковый 2 шт
    Жир 100 г
    Вода 100 г
    Яйца 2 шт
    Молоко кислое 150 г
    Мука 50 г
    Уксус 3% 3 г
    Зелень петрушки
    Красный перец и черный, соль

Мякоть телятины нарезать кусочками, добавить ломтики свежих помидоров, мелко нарезанный репчатый лук, черный и красный молотый перец, острый стручковый перец, жир, соль. Все хорошо перемешать, положить в кастрюлю с толстым дном, влить горячую воду, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 2,5 часа. Яйца взбить с кислым молоком, добавить муку, мелко нарезанную зелень петрушки, уксус. Этой смесью залить кебаб и протушить 8-10 мин.