Помидоры 500 г, репчатый лук 400 г, сладкий перец 6 стручков, острый перчик 2 стручка, имбирь 1 кусочек, черный перец 6-8 горошин, гвоздика, растительное масло 1/2 стакана, винный уксус 1 стакан, сахар 1/2 стакана, по 1/2 ч. л корицы и красного молотого перца, 1 ч. л соли.
Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик и мелко потубить и поставить тушить на 30 мин. в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль и поставить на небольшой огонь на 1,5 часа, варить без крышки, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целофановой бумагой.

Ингредиенты:

• 4-5 стрелки спаржи на одну порцию
• пармезан 50 г
• яйца 1-2 шт. на каждую порцию
• соль, перец по вкусу
• сахар

Ингредиенты:

для ризотто:

• рис арборио 320 г
• щепотка шафрана
• тертый пармезан 100 г
• лук 1 шт.
• белое сухое вино 1 стакан
• овощной или куриный бульон 1 л
• сливки 33% 0,5 стакана
• филадельфия 2 ст. л.
• сливочное масло 20 г
• оливковое масло

для спаржи:

• спаржа 8 шт.
• бекон 8 кусочков