Суфле из хлеба с миндалем.
    Пшеничный хлеб 200 г
    Молоко 1 стакан
    Сливочное масло 1/4 стакана
    Миндаль 1/2 стакана
    Апельсин (цедра) 1/2 шт
    Изюм 1/2 стакана
    Яйца 4 шт
    Песок 1/4 стакана
    Корица или ванилин

Хлеб размочить в молоке и протереть, добавить растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки. Все хорошо перемешать и выложить в форму, смазануую маслом и посыпанную панировочными сухарями. выпекать в духовке около 1 ч.

• Пшеничный хлеб 200 г
• Сыр 150 г
• Молоко 1 стакан
• Сливочное масло 1 ст. л
• Яйца 3 шт
• Соль по вкусу

Пшеничный хлеб натереть на терке, смешать с тертым сыром и горячим молоком со сливочным маслом. Посолить, добавить растертые желтки и взбитые в пену белки. Осторожно все перемешать и полученную массу переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Варить на пару в течение 45-60 мин.

    Хлеб пшеничный 200 г
    Сливочное масло 3 ст. л
    Грецкие орехи 1 стакан
    Какао 1 ст. л
    Яйца 8 шт
    Сухое красное вино 50 г или 1 ст. л рома
    Мука 2 ст. л
    Молоко 2 стакана
    Сахарный песок 1 стакан
    Ванильный сахар 1/2 ч. л
    Для подливы:
    Мука 2 ст. л
    Какао 1 ст. л
    Сахарный песок 1/2 стакана
    Молоко 2 стакана
    Вино красное сухое 50 г

С пшеничного хлеба срезать все корки, нарезать его тонкими ломтиками и намочить в холодном молоке. Сливочное масло растереть с 1/2 стакана сахарного песка и добавить какао и яичные желтки (по одному), вымешать до получения однородной массы. Ломтики хлеба отжать, измельчить и перемешать с подготовленной массой. Осторожно ввести в полученную смесь яичные белки, взбитые с оставшимся сахарным песком, грецкие орехи, смешанные с мукой, вино или ром и ванильный сахар. Форму смазать маслом, наполнить массой, поставитьв посуду с горячей водой и запечь в духовке . Подать с подливой. Для ее приготовления муку, сахарный песок, какао размешать с 1/2 стаканами холодного молока и вылить в кипящее молоко. Если подлива получится слишком густой, добавить еще молока. Когда подлива остынет влить в нее вино или ром.

    Жир 25 г
    Говядина 500 г
    Лук 1 шт
    Чеснок 1 зубчик
    Паприка 2 ч. л
    Сахар, тмин
    Консервированные помидоры 200 г
    Соль 1 ч. л
    Кефир или сметана 2 ст. л

Разогреть в большой миске жир на полной мощности в течение 2 мин. Разрезать мясо на кубики по 1,25 см, сняв весь жир. Положить в кастрюльк у вместе с нарезанным репчатым луком и чесноком. Накрыть крышкой или пленкой, проткнув ее, чтобы не поднималась и поставить в духовку на 15 - 20 мин. Один раз перемешать. Добавить паприку, сахар, тмин, помидоры. Закрыть и тушить еще 30 мин. Размешать в миске соль и кефир. Добавить специи, вылить в кастрюлю , накрыть и дать постоять до подачи на стол 5-7 мин.

• Тертые сухари 1 стакан
• Яйца 6 шт
• Песок 1 стакан
• Шоколад 2 ст. л
• Корица и гвоздика по 1 ст. л
• Цедра 1/2 лимона
• Миндаль

Растереть 3 яйца и 3 желтка добела, потом постепенно прибавить сахарный песок, растертый шоколад, тертые сухари, корицу и гвоздику, тертую цедру лимона и миндаль. Массу хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. После выпечки торт разрезать по толщине на два слоя, намазать каким-нибудь вареньем и покрыть шоколадной глазурью.

• Капуста 300 г
• Шпик 100 г
• Картофель 300 г
• Хрен 50 г
• Масло
• Кислота
• Соль

Слегка припущенную для мягкости капусту, шпик и вареный картофель нарезать лапшой и перемешать. Прибавить тертый хрен, заправить лимонным соком или острым капустным рассолом, растительным маслом и солью.

• Красный сладкий перец 350 г
• Помидоры 150 г
• Морковь 100 г
• Репчатый лук 100 г
• Майонез 300 г
• Соль, перец

Перец промыть, очистить от семян и нарезать соломкой, помидоры разрезать на 4 части, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать, все смешать с майонезом, приправив солью и молотым перцем.

• Филе индейки 600 г
• Лук 2 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Острый перец 1 стручок
• Розмарин 2 веточки
• Растительное масло 3 ст. л
• Соль, перец
• Томаты 1 банка
• Оливки 15 шт
• Миндаль
• Белое вино 250 мл

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кубиками. чеснок очистить и разрезать пополам. Перец вымыть, очистить, удалить семена, белые перепонки и крупно нарезать. Розиарин вымыть, отряхнуть от капель, немного отложить в сторону, а у оставшегося обобрать со стебелей листики. в сотейнике разогреть растительное масло и хорошенько обжарить в нем со всех сторон филе индейки. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить и слегка обжарить кубики лука, чеснок и перец. Сюда же выложить томаты с соком, оливки и миндаль. Тушить под крышкой в течение 1-1,5 часа. Постоянно подливать вино. Украсить тушеную индейку отложенным в сторону розмарином и подать на стол. На гарнир подается рассыпчатый рис.

• Для теста:
• Мука 600 г
• Яйца 4 шт
• Соль
• Для начинки
• Сливовое варенье 500 г

Замесить тесто из муки на яйцах с добавлением воды, раскатать очень тонко в 2 одинаковых пласта. на один пласт через каждые 5 см класть по 1/2 столовой ложки густого сливового варенья, а тесто между вареньем смазывать яичным белком. Пласт с вареньем накрыть вторым пластом и соединить их, слегка прижимая смазанные белком места. затем разрезать тесто зубочатой тесторезкой на квадратики, чтобы внутри оказалась начинка. Разъединить получившиеся вареники, дать им подсохнуть и сварить в подсоленном крутом кипятке. Готовые вареники вынуть шумовкой, обдать холодной водой и дать воде стечь. тертые сухари обжарить в жире, каждый вареник отдельно обвалять в этих сухарях и подать, посыпав сахарной пудрой.

• Филе рыбы 500 г
• Сок лимона
• Соевый соус 1 ч. л
• Морковь, лук, сладкий перец, сельдерей по 1 шт
• Кэрри 1 ч. л
• Яблоко 1 шт
• Вино 2-3 ст. л

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом. Овощи мелко порезать и спассеровать. Рыбу обвалять в муке и обжарить в масле. К пассерованным овощам добавить кэрри, измельченное яблоко и вино, довести до готовности. На блюдо выкладываем подготовленную рыбу, на нее выкладываем овощи и пассыпаем по вкусу кокосовой стружкой.